Μοσχαρίσιο καρέ γάλακτος, με πατάτες pave και sauce gastrique

Τι θα φτιάξεις:

Ένα ιδιαίτερο πιάτο και πολύ εντυπωσιακό! Ιδανικό για καλέσματα και για οικογενειακά τραπέζια! Ζουμερό, με πολύ ωραία υφή, μοσχαρίσιο καρέ γάλακτος με πατάτες pave και μια πολύ ταιριαστή sauce gastrique (Gastrique είναι μία μίξη ίσης ποσότητας ζάχαρης και ξιδιού για να δώσει διττή γευστική διάσταση)!

Το μοσχαρίσιο καρέ μας είναι στηθοπλευρές χωρίς λίπος οπότε μιλάμε για άπαχο κρέας. Η φάρμα απο την οποία το προμηθευόμαστε είναι η πασίγνωστη John Stone μιας και είναι η πιο παλιά φάρμα ωρίμανσης της Ιρλανδίας η οποία παραμένει οικογενειακή. Με την τεχνική ψησίματος που σας υποδεικνύει ο σεφ μας, το κρέας φεύγει απο το κόκκαλο και αφήνει μια υπέροχη γεύση στο στόμα. Σε όποιον το προσφέρετε σίγουρα θα εντυπωσιαστεί! 

Τα λαχανικά μας τα προμηθευόμαστε καθημερινά, απευθείας απο την Λαχαναγορά του Ρέντη, ώστε να έχετε οτι πιο φρέσκο υπάρχει κατευθείαν στο πιάτο σας!



Τι θα παραλάβεις:

  • Μοσχαρίσιο καρέ
  • Green Herb Rub
  • Rice Vinegar
  • Μυρωδικά & Μπαχαρικά

+ Όλα τα υλικά που χρειάζεσαι για να φτιάξεις την συνταγή εκτός από Αλάτι, Πιπέρι και Ελαιόλαδο

Οι Aποστολές γίνονται * με δικά μας μισθωμένα αυτοκίνητα (οχι courier)
(*για αποστολή εκτός Αττικής η παραλαβή πρέπει να γίνει στα ΚΤΕΛ)

Αγόρασε την συνταγή για να δείς αναλυτικά όλα τα υλικά καθώς και βίντεο με τις οδηγίες παρασκευής απο τον chef

Tο κουτί , λόγω των φρέσκων πρώτων υλών και για την διασφάλιση της μέγιστης ποιότητας θα πρέπει να καταναλωθεί εντός 72 ωρών.

Βαθμός Δυσκολίας : 3
Χρόνος Παρασκευής : 50'
Σερβίρει : 4 Άτομα
Χρ. Προετοιμασίας : 40'
    Tιμή:
  • 80,00€

Υπολογίστε να το παραλάβετε 1 μέρα πριν το μαγειρέψετε
Chef

Γιώργος Τσαπάρας