Τάρτα γεμιστή με πάπια confit σάλτσα γλυκού κρασιού και σαντιγί κρέμας τυριού

Τι θα φτιάξεις:

Απο τις πιο δημιουργικές και νόστιμες τάρτες που μπορείς να φτιάξεις! Τάρτα με γέμιση απο πάπια confit και κάστανα. Συνοδεύεται απο σάλτσα γλυκού κρασιού  και σαντιγί κρέμας τυριού! 

Η πάπια μας είναι η φημισμένη Barbarie απο την Γαλλία. Είναι πολύ τροφαντές και πολύ γευστικές. Στην συνταγή μας χρησιμοποιούμε μπούτια τα οποία έχουν γίνει με την τεχνική κονφί. Οτι πιο μαλακό και γευστικό θα μπορούσε κανείς να φανταστεί. Το κονφί ουσιαστικά σημαίνει μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία στο λίπος της ίδιας της πάπιας. Το λίπος δεν εισχωρεί στο κρέας αλλά δημιουργεί μια ατμόσφαιρα ιδανικής θερμοκρασίας για να γίνει απόλυτα τρυφερό. Για τον λόγο οτι γίνεται στους 60 βαθμούς κελσίου είναι πιο υγιεινό ακόμα και απο το βράσιμο στην κατσαρόλα. Η μέθοδος κονφί είναι μια αποτρεπτική διαδικασία για να την κάνετε στο σπίτι σας μιας και χρειάζεται τουλάχιστον 6 ώρες βρασίματος. Οπότε για να έχετε την δυνατότητα να το απολαύσετε το κάναμε εμείς για εσάς! 

Τα λαχανικά μας τα προμηθευόμαστε καθημερινά, απευθείας απο την Λαχαναγορά του Ρέντη, ώστε να έχετε οτι πιο φρέσκο υπάρχει κατευθείαν στο πιάτο σας!


Τι θα παραλάβεις:

  • Τυρί κρέμα
  • Φέτες Τρούφας
  • Χουρμάδες
  • Μυρωδικά & Μπαχαρικά

+ Όλα τα υλικά που χρειάζεσαι για να φτιάξεις την συνταγή εκτός από Αλάτι, Πιπέρι και Ελαιόλαδο

Οι Aποστολές γίνονται * με δικά μας μισθωμένα αυτοκίνητα (οχι courier)
(*για αποστολή εκτός Αττικής η παραλαβή πρέπει να γίνει στα ΚΤΕΛ)

Αγόρασε την συνταγή για να δείς αναλυτικά όλα τα υλικά καθώς και βίντεο με τις οδηγίες παρασκευής απο τον chef

Tο κουτί , λόγω των φρέσκων πρώτων υλών και για την διασφάλιση της μέγιστης ποιότητας θα πρέπει να καταναλωθεί εντός 72 ωρών.

Βαθμός Δυσκολίας : 3
Χρόνος Παρασκευής : 180'
Σερβίρει : 4 Άτομα
Χρ. Προετοιμασίας : 40'
    Tιμή:
  • 59,00€

Υπολογίστε να το παραλάβετε 1 μέρα πριν το μαγειρέψετε
Chef

Γιώργος Τσαπάρας