Japanese Kobe style mac n’ cheese

Τι θα φτιάξεις:

Μία απο τις συνταγές του MindTheBox που αγαπάτε πολύ! Η δική μας εκδοχή της γνωστής σε όλους καρμπονάρας. Εμείς  αντικαταστήσαμε βέβαια το γκουαντσιάλε με Japanese Wagyu A5 , δεν βάλαμε αυγά, προσθέσαμε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα τυριών και το ψήσαμε στον φούρνο για να αποκτήσει χρυσαφένια, τραγανή κρούστα. Ένα πιάτο που πραγματικά δεν θες να τελειώσει. 

Το κρέας μας είναι γιαπωνέζικο Wagyu, το οποίο είναι ένα εκλεκτό που μεγαλώνει στην ξακουστή περιοχή Καγκοσίμα της Ιαπωνίας. Είναι grain fed 750 ημερών με έντονο ενδομυικό λίπος βαθμολογίας Α5. Παίρνει άριστα 10 δηλαδή, και όχι άδικα αφού το κάθε μοσχάρι έχει τον δικό του εκτροφέα. Η διατροφή του είναι μυστικό που κρατάει επτασφράγιστο ο κάθε εκτροφέας μιας και η αμοιβή του εξαρτάται απο το ποσοστό του ενδομυικού λίπους που θα έχει το μοσχάρι τελικά. Τα ζώα αυτά ζουν μια ονειρεμένη ζωή πραγματικά και ναι ακούνε κλασσική μουσική και τους κάνουν μασάζ.

Μια πολύ ξεχωριστή λιχουδιά μόνο για εκλεκτούς. 

Τα rigatoni μας είναι απο τον ιταλικό οίκο Antico Pastificio με 100ετή εμπειρία στον τομέα των ζυμαρικών. Η εταιρεία βρίσκεται στην περιοχή Umbria που είναι γνωστή για τα σκληρά σιτηρά. Το στέγνωμα των ζυμαρικών γίνεται με παραδοσιακό τρόπο, σε μπρούτζινα καλούπια, γι αυτό και η επιφάνεια τους είναι "άγρια" ώστε να ενσωματώνεται καλύτερα πάνω τους η σάλτσα που θα χρησιμοποιήσετε. Είναι ένα ζυμαρικό artigianale, δηλαδή περιορισμένης παραγωγής. 

Τι θα παραλάβεις:

  • Japanese Wagyu Beef
  • Rigatoni
  • Παρμεζάνα
  • Βότανα & Μπαχαρικά

+ Όλα τα υλικά που χρειάζεσαι για να φτιάξεις την συνταγή εκτός από Αλάτι, Πιπέρι και Ελαιόλαδο

Οι Aποστολές γίνονται * με δικά μας μισθωμένα αυτοκίνητα (οχι courier)
(*για αποστολή εκτός Αττικής η παραλαβή πρέπει να γίνει στα ΚΤΕΛ)

Αγόρασε την συνταγή για να δείς αναλυτικά όλα τα υλικά καθώς και βίντεο με τις οδηγίες παρασκευής απο τον chef

Tο κουτί , λόγω των φρέσκων πρώτων υλών και για την διασφάλιση της μέγιστης ποιότητας θα πρέπει να καταναλωθεί εντός 72 ωρών.

Βαθμός Δυσκολίας : 2
Χρόνος Παρασκευής : 35'
Σερβίρει : 4 Άτομα
Χρ. Προετοιμασίας : 15'
    Tιμή:
  • 65,00€

Υπολογίστε να το παραλάβετε 1 μέρα πριν το μαγειρέψετε
Chef

Δημήτρης Σταμούδης

Γεννήθηκε στην Αθήνα, σπούδασε και αποφοίτησε από την σχολή Le Monde και έκτοτε δεν έχει σταματήσει να εργάζεται πάνω στο πάθος του που δεν είναι άλλο από την μαγειρική. Μαθήτευσε και δούλεψε για αρκετά χρόνια δίπλα στον Herve Pronzato. Συνέχισε την εξελικτική του πορεία στο βραβευμένο με 2 αστέρια Michelin εστιατόριο Σπονδή στην Αθήνα όπου και παρέμεινε για τρία χρόνια. Εργάστηκε στο Funky Gourmet, στο Βασίλαινας, στο Abovo αλλά και στο Stinking Bishop με ενδιάμεσους σταθμούς το ξενοδοχείο Le Bristol στο Παρίσι και το εστιατόριο Martin Berasategui στο San Sebastian της Ισπανίας, δίπλα στους βραβευμένους με 3 αστέρια Michelin Eric Frechon και Martin Berasategui αντίστοιχα. Αυτήν την στιγμή είναι Chef του εστιατορίου Nolita στο Ψυχικό και επιμελείται τις κουζίνες εστιατορίων στην Σαντορίνη και την Μύκονο.