Iberico Spareribs Με εύκολη σπιτική σάλτσα BBQ και Πατάτες baby

Τι θα φτιάξεις:

Ένα λαχταριστό πιάτο με κρέας τόσο μαλακό που πέφτει απο το κόκκαλο και συνοδεία απο τις απόλυτες πατάτες οι οποίες είναι τραγανές εξωτερικά και μαλακές στο εσωτερικό τους. Η BBQ sauce, την οποία την φτιάχνετε εσείς, είναι το ιδανικό συνοδευτικό και δεν έχει καμία σχέση με τις σάλτσες που αγοράζετε στο εμπόριο.

Τα spareribs είναι η απόλυτη BBQ κοπή και ένα φαγητό για να μοιραστείτε με την παρέα σας. Προέρχονται απο την ράτσα γουρουνιών  Iberico που ζει στην περιβόητη περιοχή Iberico της Ισπανίας. Η ράτσα αυτή έχει ως χαρακτηριστικό οτι έχει μαύρες οπλές (Pata Negra) . To χρώμα του κρέατος, η υφή και στην συνέχεια η γεύση είναι μοναδικά στον κόσμο. Χαρακτηρίζεται επάξια ο βασιλιάς των χοιρινών. 

Τα λαχανικά μας τα προμηθευόμαστε καθημερινά, απευθείας απο την Λαχαναγορά του Ρέντη, ώστε να έχετε οτι πιο φρέσκο υπάρχει κατευθείαν στο πιάτο σας!

Τι θα παραλάβεις:

  • Iberico Spareribs
  • 4 κ.Σ Magic Dust Rub
  • Πατάτες
  • Μυρωδικα & Μπαχαρικά

+ Όλα τα υλικά που χρειάζεσαι για να φτιάξεις την συνταγή εκτός από Αλάτι, Πιπέρι και Ελαιόλαδο

Οι Aποστολές γίνονται * με δικά μας μισθωμένα αυτοκίνητα (οχι courier)
(*για αποστολή εκτός Αττικής η παραλαβή πρέπει να γίνει στα ΚΤΕΛ)

Αγόρασε την συνταγή για να δείς αναλυτικά όλα τα υλικά καθώς και βίντεο με τις οδηγίες παρασκευής απο τον chef

Tο κουτί , λόγω των φρέσκων πρώτων υλών και για την διασφάλιση της μέγιστης ποιότητας θα πρέπει να καταναλωθεί εντός 72 ωρών.

Βαθμός Δυσκολίας : 2
Χρόνος Παρασκευής : 140'
Σερβίρει : 4 Άτομα
Χρ. Προετοιμασίας : 20'
    Tιμή:
  • 50,00€

Υπολογίστε να το παραλάβετε 1 μέρα πριν το μαγειρέψετε
Chef

Κοσμαδάκης Γιάννης

Σπούδασε και αποφοίτησε από την σχολή μαγειρικής Le Monde το 2003 με στόχο του να κατακτήσει το Αθηναϊκό κοινό με τις μαγειρικές του ικανότητες. Από πολύ νωρίς κατάλαβε ότι για να γίνει αυτό θα έπρεπε να εστιάσει στην βαθιά νοστιμιά και τις τολμηρές γεύσεις που δεν αφήνουν κανένα ασυγκίνητο. Άλλωστε για αυτόν, το gourmet φαγητό είναι το νόστιμο φαγητό. Ξεκίνησε λοιπόν να χτίζει την εμπειρία του δουλεύοντας στο εστιατόριο Piazza Mela στην Κηφισιά, το Ισπανικό Mayor στο Κεφαλάρι καθώς και στην Κρήσσα Γη που εδρεύει στην περιοχή του Αμαρουσίου. Συνέχισε να εμπλουτίζει τις γνώσεις του με ταξίδια ανά τον κόσμο όπου και εργάστηκε σε πολλά από αυτά τα μέρη, με χαρακτηριστικό το εστιατόριο La Bischa στην περιοχή του Μιλάνου. Η αγάπη του όμως για την χώρα του τον έκανε να επιστρέψει και να αναλάβει την κουζίνα του ιταλικού εστιατορίου Altro στο Κολωνάκι. Από το 2011 έως και σήμερα κρατάει το τιμόνι ως Chef του εστιατορίου Malconi’s στο Κολωνάκι για το οποίο έχει κερδίσει πολυάριθμες μαγειρικές διακρίσεις και βραβεία.